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 예전부터
생명의 경이성에 깊이 관계되어 있다고 하는 당질, 트레할로스는 전분을 원료로 최신의 발효기술로
제조되는 비 환원성의 천연 이당류입니다.
트레할로스는 식물이나 미생물등 자연계에 널리 존재하고 있는 당질이며 오랜 세월동안 인간이 식품
으로 섭취해온 당질 중의 하나입니다. 트레할로스는 식품의 건조나 동결에 대한 보호작용은 물론
전분노화방지, 지방산패방지, 식품조직의 안정화, 맛과 향의 개선등 여러 뛰어난 기능을 갖고 있어
식품 산업 뿐만 아니라 화장품,의약품등 각 분야에 폭넓게 이용될 수 있습니다.
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 특성 |
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전분노화방지 특성이 뛰어나 전분사용 식품에 탁월한 효과를 나타냅니다.
· 냉동·냉장,건조시 단백질 변성방지 능력이 우수합니다.
· 뛰어난 보습효과로 제품의 조직을 개선시킵니다.
· 온화한 감미질로 식품의 맛을 향상시킵니다.
· 비환원성 당질로서 아미노산, 단백질과의 공존하에서 가열하더라도 갈변이 일어나지 않습니다.
· 내열.내산성이 뛰어납니다.
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| 용도 |
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| 분 야 |
용 도 |
| 건조식품 |
계란, 야채류, 어육류,시리얼류,유청분말,과일,스프류,두부 등 |
| 냉동식품 |
조리제 등 냉동식품 전반 |
| 제 과 |
캔디, 껌, 쵸코렛 등 |
| 과 자 |
병과, 모찌떡, 케이크, 잼, 크림류 등 |
| 음 료 |
커피, 차, 과즙음료, 유음료 등 |
| 발효식품 |
빵, 요구르트 등 |
| 수·축산품 |
햄,소시지,어묵 등 |
| 농산가공품 |
농축쥬스, 퓨레 등 |
| 정 제 |
정과, 당의정 등 |
| 유 제 품 |
아이스크림류 |
| 기 타 |
소스, 레토르트식품, 스프류, 감미료, 건강식품, 화장품 등 |
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| 포장단위 |
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| 지대
20kg |
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Tel 053) 472-6936 
