레드스타(텐더스타)는 찰옥수수 전분을 위생적으로 처리한 가공전분으로 각종 식품에 품질개선 목적으로 사용하여 이수방지 및 냉해동 안정성 향상 등의 효과를 얻을 수 있는 식품첨가물로 구분되는 가공전분입니다.

· 내열성 : 식품제조공정중 살균 등 고온처리 후에도 안정된 점도를 유지
· 내산성 : 산 첨가등에 의한 낮은 pH에서도 안정된 점도를 유지
· 내Shear성 : 균질화 등 강한 Shear를 받아도 점도의 저하가 적음.
· 점도안정성 : 친수성 치환기의 도입으로 노화가 억제됨에 따라 이수방지 효과가 우수하며, 저온 및 냉ㆍ해동후에도 안정된 점도를 유지.